El proyecto Viñas del Perchel fue creado por Javier Vargas y su familia, y hoy es administrado por él junto a su hermana Mabel, quien vive en la finca, recorre y lleva adelante el viñedo durante todo el año.

Ambos conocen a la perfección cada planta y cada piedra del viñedo. En 2014 contactaron a la enóloga e ingeniera agrónoma Gabriela Celeste –de la consultora Eno-Rolland– para asesorarlos en la elaboración de vinos de alta gama, y junto a ella lograron extraer todo el potencial de este terruño tan particular.

Al ser una bodega familiar, son especialmente conscientes de la importancia del trabajo en conjunto con lugareños capacitados y profesionales de distintas regiones productoras del país (enólogos e ingenieros agrónomos), en una constante búsqueda de lograr la máxima expresión del terroir.