Nacido en Argentina y criado en Palma de Mallorca, Matías lleva casi 20 años en la industria de la coctelería. Es el cofundador de Ginbo y Chapeau 1987, dos de las barras más conocidas y prolíficas de las Islas Baleares, ganadoras del premio al “Mejor Menú de cócteles de España por FIBAR”, en 2016 y 2020 respectivamente. Con numerosos premios internacionales en su haber, Matías es también director de Contenidos de Madrid Cocktail Week y The Drinks Show y embajador de coctelería para Madrid Fusión.