Un verdadero ícono del mundo de la coctelería, Oriole es obra de los pioneros de los bares de Londres, Edmund Weil y Rosie Stimpson. Luego, con Gabriele y Luca al frente, impusieron la idea de servir cócteles en vasijas en lugar de vasos, adornos extravagantes, y sabores esotéricos. Con una reducida lista de ingredientes y los garnish con forma de ecosistema, sin impacto en el esplendor de los cócteles, Oriole encuentra su estructura, inspiración, y dirección a través de los viajes y la historia. Su menú incorpora sabores del Viejo Mundo (Europa y África), el Oriente (Asia y el Pacífico), y las Américas. Oriundo de Milán, Gabriele actualmente trabaja como asesor de la industria coctelera. Luca también es italiano y emigró a Londres hace casi 15 años, tanto para mejorar su inglés como para perfeccionar su expertise como bartender.