Project Description

LESLIE COFRESI

LA FACTORIA | Puerto Rico

Su pasión por la barra nació en 2010, pero su amor por la industria gastronómica viene de mucho antes: su primer trabajo como limpia mesas a los 16. En el 2008 Leslie comenzó a trabajar en la fonda de su padre, La Alcapurria Quemá, la cual compraría años más tarde. Tres años después, se abrió paso en la cultura coctelera puertorriqueña cuando tuvo a su cargo la apertura y programa de barra del prestigioso restaurante Santaella. En 2012, ganó el primer lugar en el concurso World Class Puerto Rico y representó la isla a nivel internacional en los World Class Global Finals en Río de Janeiro. Allí, alcanzó el tercer puesto en la región de Latinoamérica y el Caribe, lo más alto para un coctelero puertorriqueño.

En 2013, junto a Roberto Berdecia y el productor musical Pablo Rodríguez, fundaron La Factoría, primer bar de coctelería artesanal en Puerto Rico. Se convirtió de inmediato en el referente nacional para la vida nocturna y punto de encuentro para turistas y locales en busca de cócteles innovadores y buena música. En 2015, La Factoría fue galardonada con una posición en la lista World’s 50 Best Bars, y ha revalidado durante cinco años consecutivos.

En 2017, inauguró Licorería Miramar, primer y único laboratorio gastronómico en Puerto Rico y el Caribe dedicado a la investigación y desarrollo de valores culinarios. También es co-fundador del grupo restaurantero, Colectivo Ícaro, que incluye las propuestas gastronómicas JungleBird, Caneca Coctelería Móvil, La Alcapurria Quemá y Pal Pita – Comida Envuelta. Leslie fue bartender invitado en las barras más importantes del mundo, incluyendo en 2015, cuando fue invitado al James Beard House, en Nueva York. Ha sido citado en prestigiosas publicaciones como The New York Times, Food & Wine y Eater. Además, ha dictado conferencias y fue jurado en competencias y plataformas internacionales de coctelería.