Project Description

MARIANA GARCIA DEL RIO

PRISTINE CAMPS | Salinas Grandes Jujuy

Mariana García del Rio es jujeña, amante del fuego, del campo, de lo agreste y su cultura. Ella se define como una trotamundos, siempre buscando desafíos. Su cocina se caracteriza por los productos de la región, los aromas de la puna, y un constante jugar con las infinitas posibilidades de fusiones, adquiridas por la historia de su familia, migrantes europeos. Mariana cree que revalorizar los ingredientes ancestrales, lo saludable y lo que de la tierra proviene es fundamental para seguir haciendo cultura, y que sin jóvenes a los cuales transmitir conocimiento, no hay futuro. Actualmente es la responsable de Gastronomía de Pristine Camps, donde incorpora su impronta propia sin descuidar la historia y el patrimonio de los pueblos originarios.