Escondida en una callecita lateral de Oslo, Himkok ofrece una aventura a los que logren encontrarlo. Primero se topa con la pequeña destilería que produce el 80% de las espirituosas que se consumen en las distintas barras del lugar. En la planta baja, pasando la barra hay un patio donde el foco está puesto en las sidras y cervezas locales; arriba está la barbería que ofrece cócteles de barril conocidos como “Taptails”. Más allá de la estética y la hospitalidad, Himkok es la representación de la cultura noruega a través de su coctelería. Su compromiso con las prácticas sustentables – como un invernadero donde se cosechan todas las hierbas utilizadas en el bar – le valió el Ketel One Sustainable Bar Award en el 2018.