Daniel comenzó su carrera como asistente en Jake’s Bar en Leeds, en el norte de Inglaterra. Posteriormente se mudó a Manchester donde trabajó durante años en The Liars Club, un tiki bar ubicado en un subsuelo y con un fuerte estilo tropical. De allí Daniel se trasladó a París, donde trabajó en el famoso Little Red Door. Con mayor expertise y ganas de seguir creciendo, volvió a su Inglaterra natal para trabajar en el icónico speakeasy 69 Colebrooke Row y luego en Coupette, un bar londinense con inspiración francesa. Ahora está al mando de su propia aventura con la apertura de Schofield’s Bar en su pueblo natal, junto a su hermano Joe, quien en 2018 fue premiado con el título International Bartender of The Year en los Tales of The Cocktail Spirited Awards.