Es un bar en una iglesia, con tres pisos que atraen gente todo el día: desde café y comida griega hogareña hasta cócteles de vanguardia. Es la creación de dos bartenders, Nikos Bakoulis y Vasilis Kyritsis, quienes en medio de la recesión griega se hicieron cargo de un edificio en ruinas en el centro de la ciudad. Después de debutar en el número 22 en The World’s 50 Best Bars de 2015, el bar ha aparecido tres veces en el top 10.

Hamish Smith es un periodista y editor internacional especializado en la coctelería y mixología. Fue el ganador del prestigioso premio Escritor del Año de Alan Lodge International Drinks, que celebra los talentosos periodistas, bloggers, y autores que colaboran en los sectores del vino, la cerveza, los cócteles, y las bebidas espirituosas. Además de su rol como editor de la revista CLASS, Hamish trabaja como el editor de bares para la revista Drinks International y es el coordinador de la región EMEA (Europa, Medio Oriente, y África) de The World’s 50 Best.