MARSIA TAHA GUSTU | La Paz, Bolivia | Latin America's Rising Star Female Chef 2021 Marsia Taha estudió gastronomía en Bolivia a nivel técnico y después se especializó en el Centro de Estudios Hoteleros de Canarias, en España. Era jefa de cocina en un restaurante de La Paz, hasta que fue [...]
AMANCAY GASPAR AMANCAY GASPAR | Tecnicatura Superior en Comida Regional y Cultura Alimentaria | Tumbaya | Jujuy Amancay Gaspar, jujeña, cocinera y profesora de la Tecnicatura Superior en Comida Regional y Cultura Alimentaria de Tumbaya, es reconocida por recuperar la cocina de su tierra. Quiere mantener los productos originales para que [...]
FLOR RODRIGUEZ EL NUEVO PROGRESO | Tilcara | Jujuy Florencia Rodríguez es cocinera. Vive y trabaja en Tilcara, Jujuy. Desde la Quebrada, comparte sus vivencias, experiencias y deja su mirada particular sobre este tipo de cocina que la desvela y apasiona. Porteña pero afincada en la provincia hace casi dos décadas, [...]
VIJAY MUDALIAR NATIVE | Singapore | Nº 14 Asia’s 50 Best Bars Vijay es una estrella emergente en la escena de la coctelería de Singapur. Su carrera comenzó en 2008 como estudiante en busca de dinero extra. La oportunidad llamó a su puerta cuando el chef Jason Atherton, galardonado con una [...]
SHANE EATON QUESTA MIA MILANO | Milano Shane Eaton nació en Vancouver, se licenció en Ingeniería Física en la Universidad de Columbia Británica e hizo su doctorado en Ingeniería Eléctrica en la Universidad de Toronto. Shane se trasladó a Milán (Italia) para empezar a investigar la nanofabricación por láser de ordenadores [...]
KELSEY RAMAGE TRASH TIKI | Vancouver Kelsey Ramage lleva más de 15 años en el sector de la hostelería. Se trasladó a Londres después de pasar 3 años como directora general y sommelier en el Oakwood de Vancouver para convertirse en jefa de camareros del Dandelyan, en Londres. En su apertura [...]
MANOLO BONILLA LA CAJA AZUL CREATIVE AGENCY | Lima Editor y comunicador. Desde hace seis años, escribe reportajes y perfiles de personajes vinculados a la gastronomía: cocineros, winemakers, bartenders, sumilleres. Esa búsqueda lo ha llevado al interior de Perú, a Río de Janeiro, La Paz, Venecia, Barcelona y Madrid. Como periodista, [...]
MOE ALJAFF TWO SCHMUCKS | Barcelona | Nº 11 World’s 50 Best Bars Moe Aljaff ha pasado de ser un homeless en Ámsterdam a repartir folletos mientras vivía del Burger King y de las pintas baratas, a abrir su tercer local en la zona hipster de El Raval, en Barcelona, lo [...]
WALTER MEYENBERG Founder and CEO of Foodie Groovy Group | Mexico Diseñador y empresario mexicano apasionado por el interiorismo, la gastronomía y la mixología. Tiene un lugar bien ganado en la industria de la hospitalidad debido a su capacidad de pensar en el futuro e innovar, concibiendo lugares que se han [...]
GINA BARBACHANO HANKY PANKY | México | Nº 12 World’s 50 Best Bars Nació en el Estado de México pero creció en Morelia, por lo que se considera moreliana de corazón. Gina descubrió su amor por los bares mientras hacía sus prácticas en uno de los bares más cool de Morelia: [...]