SIDRA PÜLKU Pülku, voz que en mapudungun - lengua que hablaba el pueblo manzanero - significa chicha. En la Patagonia, a partir de la introducción de la manzana, se adoptó la chicha de manzana, que no es otra cosa que la sidra. Pülku es un emprendimiento liderado por las mujeres de la [...]

FAMILIA ZUCCARDI ACEITES DE OLIVA Miguel Zuccardi, el más joven de la familia vinícola, estableció la División de Aceites de Olivas en 2004, y hoy su área de I&D experimenta con más de 100 variedades. En Maipú, Mendoza, se encuentra el olivar orgánico: 80 hectáreas plantadas con distintas variedades rodeadas de monte [...]

CASA DE UCO Casa de Uco está integralmente comprometido con el medio ambiente, el desarrollo, y el mantenimiento de las comunidades locales. Su misión es proporcionar una experiencia de viaje de manera respetuosa, sostenible, y culturalmente rica. ¿Cuáles son algunas de sus prácticas sustentables? Su plan de residuos se basa en la [...]

BIO CONEXION En 2008, Juan Ignacio Gerardi se recibió de licenciado en Ciencias Políticas, y decidido a desmitificar que las oportunidades sólo se presentaban en las urbes desarrolladas, comenzó a viajar por el país. Así llegó a la meseta de Yacoraite en Jujuy, donde la conoció a Dominga, que sembraba maíz, y [...]